Greekoliva.ru

BLOG / БЛОГ 

 

Это наш Видеоблог. Мы создали его для наших друзей, сотрудников и, конечно, для самых любимых покупателей:).

Тут мы неформально, по-семейному и без монтажа будем говорить и показывать. Есть темы, которые необходимо освятить для лучшего понимания Греции и греческой кухни.

Масло нового урожая Агурелио

Буквально вчера (октябрь 2018 г.) критский производитель оливкового масла - завод Terra Cretaначал отжимать первое масло нового урожая. Первое масло обычно не фильтруют и не экспортируют - это Агурелио, так называемый оливковый фреш. В России его очень любят, поэтому к нам оно все-таки попадает, а в другие страны - нет. В нем содержатся мельчайшие частички оливок. Из-за этого оно очень горькое, но при этом обладает лечебным эффектом. Мы говорим: "лечебное оливковое масло". К недостаткам стоит отнести наличие осадка и более быстрое возрастание кислотности, чем в фильтрованном масле. Однако, только-только разлитое по бутылкам масло Агурелио необычайно ароматное и вкусное. В аромате очень сильно чувствуются свежескошенная трава и яблоки. В первое время есть даже аромат критских зеленых бананов!

 

 

КРИТ, область КОЛИМВАРИ

 

Область Колимвари находится на западе Крита в районе города Ханья. Одним из интересных мест региона является современный небольшой завод оливкового масла компании Terra Creta, доступный для посещения. 

В этом видео мы делимся нашим впечатлением о небольшой экскурсии непосредственно на производстве оливкового масла Terra Creta. Экскурсия на английском языке. 

 

На заводе есть магазин, где можно продегустировать и приобрести продукцию. Дорога к заводу проходит через живописные старые оливковые рощи, а около завода большая парковка. Правда, добраться туда можно только на арендованном авто.

 

 

Все оливы буквально осыпаны маленькими оливками Коронеики. В основном, оливки зеленого цвета, но на особо солнечных участках - буро-коричневые. На цвет и вкус оливкового масла цвет оливок не влияет. Оливковое масло делают как из зеленых, так и из коричневых оливок.

 

 

Магазин - тур

Добро пожаловать в наш МАГАЗИН на м. Бульвар Дм. Донского. Тут можно почти всё попробовать и купить. Многие, кто не был в нашем магазине сейчас может за 60 секунд проникнуться духом Греции в Москве.

 

Слова благодарности первым покупателям

Невозможно в полной мере выразить ту благодарность, которую мы испытываем к нашим первым клиентам. В далеком 2010 г. мы были крохотным семейным магазином. Это был период большого энтузиазма, но и больших сомнений. Мы тогда работали по 20 часов в сутки, и каждая Ваша покупка отражалась в нашем сердце большой радостью, о которой мы помним до сих пор. 

В нашей работе практически ничего не изменилось с тех пор. Наша миссия осталась прежней: дойти до самой сути  аутентичных греческих продуктов. Затем передать эту суть нашим соседям по городу, по стране. Мы понимаем, что со временем человек доходит в своем развитии (не все, конечно) до осознания, что продукты, которые он использует в пищу должны быть "чистыми".

Чистый продукт выращивают люди высокого уровня с любовью и осознанностью. Они каждый день, накрывая стол для своей семьи, кладут на него свои продукты. И это нормально...

Мы поступаем также: для всех наших сотрудников совершенно нормально каждый день вкушать всей семьей наши греческие продукты. Они чистые.   

  

Про ассортимент и про греков

Греки - народ очень специфический и очень позитивный. Они могут сделать лучший продукт, но как только их компании начинают укрупняться, превращаясь в большой бренд, их продукт сразу становится посредственным. На самом деле, это везде так...

Поэтому единственный шанс достать супер-продукты - это помочь грекам сделать всю "скучную" работу. Зачастую нам самим приходится разрабатывать этикетку и перевод. 

Немногие греческие семейные компании могут позволить себе участие на международных выставках, поэтому за самыми аутентичными продуктами мы отправляемся в Грецию лично.

Каждый, кто уже давно с нами, знает, о чем мы мечтаем в нашем деле: "Чтобы ВЫ почувствовали себя в греческом магазинчике, находясь в России!"

 

Региональные продукты - настоящее золото

Да, об этом мы мало говорили. Незаслуженно мало. Это достойно большой статьи, но тут скажем вкратце: вся красота греческих продуктов, вся их уникальность и аутентичность связана с тем, в каком регионе какие продукты надо искать.

Поясним. Греция очень богата на различные экосистемы. Тут и море, и горы, и поля, и совершенно неземные пустыни. В Греции есть всё. Так вот, каждому региону присущ определенный продукт, который обязательно надо попробовать, потому что в этом регионе он не просто самый яркий среди своих "собратьев" в стране, но и самый лучший во всем мире!! 

Давайте дадим 3 примера. Мастиха - только юг острова Хиос. Фисташки - остров Эгина. Гигантская фасоль - регион Преспес... остальное смотрите в этом видео.

 

Органические оливковые рощи Греции

Друзья! Вам надо обязательно побывать в органических оливковых рощах Греции. Здесь очень красиво и уединённо. И практически не видно следов деятельности человека, кроме, разве что, желтых ловушек для насекомых.

Обычно органическое оливковое масло и органические оливки выращивают на самых живописных склонах. Важно, чтобы экосистема и ареалы обитания животных и птиц не нарушались. Поэтому органические оливковые рощи скрыты от больших дорог и от туристов.

Надо признать, что по вкусу органическое оливковое масло не всегда выдающееся. Его прелесть именно в высоком уровне осознанности тех, кто его изготовляет и тех, кто его употребляет в пищу. Покупая органическое оливковое масло, мы входим в некий невидимый элитный клуб.

По своему опыту заметим, что наше органическое оливковое масло Olivi Platinum, Argolis, Mytilini всегда сногсшибательное. 

 

Откуда ноги растут

Ну теперь совсем личное и сокровенное. В далеком 2007 году мы с семьей путешествовали по северу Греции и в один момент произошло озарение. 

В этом ресторанчике в городе Неос Мармарас мы не выдержали и впервые в жизни попросились на ресторанную кухню посмотреть, что это у них там за продукты такие фантастические. 

Увидев разнообразие масел, специй, сыров мы вернулись в Москву и шаг за шагом начали создавать свой интернет-магазин греческих продуктов с доставкой по всей России.

Время холодных профессионалов тогда уже заканчивалось, и начиналось время влюбленных в свое дело. Мы влюбились в наше дело и в наших покупателей. Почувствовали взаимное расположение первых клиентов к нам и продолжаем работать для Вас. 

Да. Есть клиенты, которые с нами с самого начала. Некоторые сделали уже по 50 заказов. Это как благословение для нас. Спасибо!  

 

Греческий салат на Халкидиках

Греческий салат подают везде по-разному. Но никогда его не подают, как в России. У нас почему-то все овощи режут мелко, как в оливье. И сыр тоже режут маленькими кубиками. Это неправильно.

Греческий салат надо подавать с широкой душой. Все порезано крупными кусками. Сыр вообще можно положить большим квадратом 10х10см сверху. Потом прямо по сыру поливаем оливковым маслом и посыпаем специями для греческого салата. И не забудьте про сладкий Ялтинский лук самого лучшего качества. Пусть его будет много!

В Греции этот салат называется "Деревенский", поэтому порции у них большие, а овощи  - крупные. Хлеб режется очень толстыми кусками по 3-4 см (!), немного поджаривается на сковородке и тоже поливается оливковым маслом.

Даже в этой замечательной таверне "ХрИстос" подачу греческого салата немного исказили в угоду современным туристам...